此次2021年國家農產品質量安全監督抽查將重點聚焦以下幾個方面：
重點品種
種植業產品：豇豆、韭菜、芹菜、普通白菜、辣椒、菜薹、芫荽（香菜）、草莓、葡萄、柑橘，對于所抽取的地區有豇豆和韭菜產品的，加大抽檢比例。
畜禽產品：牛肉、羊肉、禽蛋、禽肉。
養殖水產品：鱸魚、烏鱧、鳊魚、鯽魚、鯉魚、大黃魚、鱖魚、鳙魚。
重點品種抽查樣品量不低于樣品總量的80%。
重點對象
種植養殖基地、農產品生產企業、農民專業合作經濟組織、種植養殖大戶、屠宰廠（場）。
重點參數
禁止使用的農藥及蔬菜、水果等特定農產品中禁用農藥，畜禽產品、養殖水產品中禁用的藥品及其他化合物、產蛋期不得使用獸藥、停止使用獸藥，豇豆、韭菜中部分常規農藥殘留。
據介紹，各省抽取樣品的地點將至少含有一個國家農產品質量安全縣，每個縣抽取樣品不超過20個，每個抽樣單位同一來源的樣品抽取不超過2個，每個抽樣單位抽取樣品總共不超過6個。所有抽樣檢測任務將于2021年12月10日前全部完成。
加強執法是監督抽查取得實效的保障。此次抽查將實施“檢打聯動”，對監督抽查中發現的不合格產品，各地農業農村部門在收到檢測報告后立即啟動執法程序，嚴格按照《農產品質量安全法》《食品安全法》和《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》的要求，加強行政執法與刑事司法的銜接。對涉嫌犯罪的，將及時移送司法機關，絕不手軟，依法從嚴處理，加大打擊力度，切實發揮司法震懾作用。
