亮出真才“食”學 傳播營養健康新知

 12月10日,反食品浪費暨食品安全與營養健康知識大學生競賽2023年度全國總決賽在北京舉辦。在省級分站賽中獲得冠軍的18支隊伍與北京主會場云端互動,通過線上比賽系統進行多輪激烈角逐。最終,浙江大學代表隊獲得全國總冠軍,中國海洋大學代表隊、中山大學代表隊分別獲得亞軍、季軍。

 作為2023年全國食品安全周國家市場監督管理總局重點活動之一,本屆競賽以“反食品浪費”為主線,在專業知識比拼基礎上,融入了食物貯存方法、標簽標識認知等生活化場景,將科普知識與日常生活緊密結合,更深入地踐行“以賽促學 以學促行”的比賽口號,旨在通過大學生群體帶動更多社會力量參與反食品浪費宣傳、普及平衡膳食理念、參與食品安全社會共治。

 活動在國家市場監督管理總局食品抽檢司的指導下,由中國市場監管報社、中國食品科學技術學會、百勝中國和支付寶答答星球共同舉辦,必勝客品牌全程參與支持。從11月初啟動的練習賽到12月的總決賽,采取練習賽、分站賽、總決賽的三段式賽制,通過短短1個多月的時間,讓權威的科普知識通過線上答題、線下競賽的形式,觸達惠及了更廣泛的社會群體,僅在練習賽階段就吸引了1148.3萬人次參與答題,來自全國30個省(區、市)及新疆生產建設兵團的888所高校,通過不同形式參與分站賽,該階段輻射大學生人數近107萬,高校數量和參與人數均再創歷史新高。

 中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國,國家市場監督管理總局食品抽檢司司長孫會川、副司長梁鋼、二級巡視員郝明虹,中國市場監管報社社長張霞,副總編輯潘傳龍,百勝中國首席公共事務官王立志,必勝客營運資深總監趙麗娜,螞蟻集團北京黨委書記、公共事務副總裁侯瓊出席全國總決賽。國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥,北京工商大學食品與健康學院副院長、教授王蓓,北京食品科學研究院副總工程師、教授級高工臧明伍,中國檢驗檢疫科學研究院研究員鄧婷婷擔任本次總決賽的比賽評委。

 國家市場監督管理總局食品抽檢司司長孫會川表示,青年學生作為國家的棟梁、祖國的未來,正處在人生觀、價值觀以及生活習慣養成的關鍵時期,也是餐飲外賣消費的主要群體。引導大學生倡導厲行節約,文明用餐的新習慣、新風尚,樹立健康、綠色、理性、安全的消費理念至關重要。

 中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學教授孫寶國認為,大學校園中食品安全、營養健康和反食品浪費知識的科普與傳播,不僅關系到個體的身體健康和生活質量,更關系到整個社會的可持續發展。通過這些知識的普及,可以培養大學生的全面素養,使他們成為有責任感、具有科學飲食觀念和環保理念的新一代公民。

 中國市場監管報社社長張霞表示,通過答題競賽,可以增強大學生反食品浪費的責任意識,大力培育勤儉節約的校園文化,減少浪費食品現象發生。希望同學們日積月累,踐行綠色健康生活方式,涵養簡約文明的飲食文化。

 百勝中國首席公共事務官王立志表示,科普工作需要全社會的支持,多年來,百勝中國及旗下包括肯德基、必勝客在內的所有品牌,一直支持“食品安全和營養健康”的科研和科普工作,通過參與各種形式的項目和活動,推廣吃動平衡的健康生活方式。

 螞蟻集團北京黨委書記、公共事務副總裁侯瓊表示,螞蟻集團高度重視反食品浪費和食品安全工作,通過支付寶平臺將食品安全科普知識融入百姓生活場景,引導公眾理性消費,營造共建共治食品安全社會氛圍。“同心共護食品安全”不僅是政府、企業的責任,更與我們每一個人息息相關。我們希望各方聯動,通過“大手牽小手”的方式,共同走向舌尖上的幸福。

 本屆總決賽上,除必答題、競速題等常規環節外,還創新設置了主題圓桌論壇的環節。權威專家圍繞“合理膳食 提高免疫力 身體健康 才有新成績”的主題,展開討論。他們從自己的專業研究領域出發,結合當下社會普遍關心的熱點話題交流探討,并給到青年學子們關愛和寄語。

 在搶答題環節,采用“學生搶答闡述,教授點評解讀”的形式,同學們需要在亮題之后搶答,并在短時間內進行題目理解、組織要點、現場作答,最后接受專家點評;在綜合考驗團隊默契和知識儲備的同時,增加了大學生們與權威專家的交流機會。來自上海交通大學食品科學與工程專業的孫夢鴿同學講道:“作為專業的‘食品人’,我很希望能借助這次比賽,鼓勵更多在校同齡人關注‘食品安全與營養健康’以及‘反食品浪費’這兩大重要議題。”

 值得一提的是,本年度競賽的省級分站賽也是精彩紛呈。天津市分站賽將比賽場地別具一格地放在了非遺傳承體驗基地,多重知識點的加持,讓求知若渴的學生們收獲頗豐;而河南省分站賽則在大學生群體中傳遞營養知識“小情蔬”,通過新媒體的趣味方式吸引省內大學生積極參與;在四川省,持續不斷地通過競賽選拔出的專業學生在四川平臺注冊成為“食品安全志愿者”,未來他們會是食品安全與營養健康知識最重要的傳承者與傳播者。一年一度的競賽已經成為全國大學生群體在食品安全和營養健康領域的一次深度切磋與盛大交流,科普競賽的社會效應逐年放大,賦能全國科普大格局逐步形成。

 中國藥科大學的陳貴堂教授作為比賽的指導老師,對參賽選手的表現給予了肯定, 他表示,與時俱進的賽制,讓科普知識變得有趣不枯燥,在提高大學生人群的科學素養和鑒別能力方面發揮積極的作用,學校作為食品安全社會共治的重要部分,非常愿意參與到這樣的科普競賽中來。