品淄博留香百味，悟長遠發展之道
——經濟學院駐淄“烤”研實踐團探訪淄博燒烤協會
為進一步探究淄博如何借助燒烤爆火在文旅產業方面持續擴大流量效應，7月17日，經濟學院駐“淄”烤研實踐團前往淄博市張店區燒烤協會，以交流訪談的形式對淄博市燒烤協會會長劉靜以及部分燒烤商家進行采訪。在訪談中，實踐團成員從多方面入手，深入了解淄博是如何用小燒烤留住游客，意外出圈成為網紅城市。
實踐團一行人首先前往淄博燒烤協會進行調研采訪，通過與淄博市燒烤協會會長劉靜交流得知，燒烤爆火之后，淄博市當地政府迅速應對，即刻推出多項便民舉措，嚴格進行燒烤市場管控——政府部門一方面督促燒烤門店誠信經營，杜絕商家缺斤少兩，另一方面也努力為商家提供便捷優質的服務。淄博行政審批服務部門將本市燒烤行業鏈條上的多個政務服務事項集成為企業群眾視角的“一件事”，推行“一件事”一次辦專窗受理，使燒烤銷售類食品經營許可、小餅生產類餐飲登記、酒水生產類食品生產許可等一次辦好，證照立等可取;設立淄博燒烤名店“金爐獎”;成立燒烤協會，給參加的燒烤店定向發放25w消費券;制定淄博燒烤地圖;新增21條公交專線，覆蓋主城區熱門燒烤店;培訓大量專業服務人員;青年驛站半價入住;不允許出租車司機“宰客”;旅游專列上準備了禮物和城市介紹手冊……這一系列的舉措拉滿全國人民的好感，也攢動著全國人民蠢蠢欲動的心。
之后，實踐團成員在淄博市燒烤協會會長劉靜的推薦下，前往張店區水晶街的“正味燒烤店”進行采訪調研。通過與該燒烤店老板娘深度座談，實踐團對店里的生意變化、曾遇波折以及未來規劃有了一定程度的了解。
實踐團首先了解到，在淄博燒烤爆火之后，店鋪迎來前所未有般火爆的生意，淄博不少燒烤店的日銷量已突破1萬串，日營業額達2-3萬元。以一頭肉牛出肉約225千克、一根牛肉串20克計算，有的燒烤店一晚就能“烤”掉一頭牛。
此外，前來用餐的外地游客數量明顯增多，甚至有馬來西亞和印度的諸多國際友人慕名前來。其中，讓老板娘印象最深的一位游客，是來自溫州做生意的大姐姐，從燒烤店營業坐到打烊，離開之前與老板娘互訴衷腸。據了解，這位大姐姐在過去的3年疫情里，本對生活失去了希望，但此番來到淄博，在親身感受到這里的政通人和、國泰民安、熱情好客之后，她，又重燃對生活的信心，鼓起精神準備回去好好干。
“給人以星光者，必懷火炬”，這些都離不開淄博政府的嚴格管控和極力保障，離不開淄博人民的熱情厚道，離不開工作人員的兢兢業業、默默付出——淄博市有100萬線上客服和400萬接待人員，在游客出現任何問題時，都可以第一時間在這里得到解答。
人流量的火爆，讓當地居民平靜的生活被打破，盡管如此，大家卻無一例外的希望淄博可以越來越好;燒烤店里累到虛脫的穿串兒阿姨，在看到外面排隊等候的諸多游客后，擦擦汗，挺直腰板兒，繼續完成自己的工作;從清晨到傍晚忙碌一天的社區工作者，在受到問候時，連忙擺擺手，說自己是在為大家服務，不辛苦……
一直以來，淄博這座老工業城市，不顯山、不露水，在我們看得見或者看不見的地方，所有人都在堅持著努力著，為城市的榮譽而戰。當然，人與人都是相互的，淄博把熱情和厚道簇擁給外地游客，外地游客也以耐心和理解回贈：在服務人員緊缺的情況下，各燒烤店在接待來自全國各地的朋友的過程中，可能做得不夠到位，是大家的包容和體諒，給這座城市增添了更多溫情和愛。
訪談的最后，針對淄博如何在借助燒烤出圈之后擴大流量效應的問題，老板娘講到，要打造我們自己的燒烤品牌，在不同地點和城市開設分店，擴大規模效應，主動同其他企業合作。在保持和不斷提高產品品質的同時，積極研發新產品，將淄博燒烤和淄博其他元素融合起來，做到將淄博產品推出去時，對方是欣然接受而非被動承受。
“人無精神不立，國無精神不強”，在精神層面，淄博將繼續發揚老一輩一代代傳承下來的淄博精神——自強自尊、守正創新，讓更多游客期待而來、滿意而歸，讓更多人才來淄發展、安居樂業，讓淄博人民也成為這座城市的文明卡片!沒有最好，只有更好!只要大家都在努力，淄博燒烤，好客山東，熱情淄博，就會更加響亮!
