傳統優勢食品產區和地方特色食品產業是我國食品工業重要發展載體和關鍵增長引擎。為深入貫徹黨的二十大精神，落實《國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》，加快推動傳統優勢食品產區和地方特色食品產業發展，培育形成經濟發展新動能，助力鄉村振興和共同富裕，山東理工大學農業工程與食品科學學院“鄉村振興走基層，青春聚力正當時”實踐團走訪當地特色食品企業。在老顏神餐飲文化管理（淄博）有限公司王振總經理的帶領下，社會實踐團成員來到金益德烘焙文化創意產業園，從企業的企業文化、產業發展、用人政策三個維度對企業充分調研。
座談交流，了解最新動態
金益德企業的負責人趙增德先生帶領實踐團在一樓的金益德城市書房進行會談。在交流過程中，趙總介紹了他們企業的用人制度，員工的數量以及培養方法。趙總談到，金益德主要以生產面包、月餅、點心為主。金益德企業帶動當地經濟發展的效果顯著，能夠把當地（博山）優秀的飲食文化傳播出去，目前也正在上海、山東其它地區進行產業園建設，食品的口味會結合當地做出適當調整，食品的防腐著重放在溫度、濕度、營養等方面，隨著物流行業的快速發展，運輸問題已經基本解決。
實踐團了解到食品產業的發展重點可以放在“培育特色品牌文化”，主要從挖掘歷史文化內涵以及加大宣傳推廣力度方面入手，推動食品領域老字號創新發展，促進非物質文化遺產以及歷史文化、節慶文化、民俗文化等元素并融入地方特色食品品牌，鼓勵企業將中華傳統飲食制作工藝與現代食品生產技術工藝合理結合。挖掘地方特色食品歷史淵源，借助短視頻、微電影、系列叢書、博物館和檔案館建設等眾多新形式，講好地方特色食品故事，展現地方特色食品獨特“味道”。具體方法可以是鼓勵傳統優勢食品產區舉辦地方特色食品專業性展覽會、博覽會、交易會等，通過設計大賽、品鑒會等形式推廣特色主導產品，提升品牌影響力和美譽度等。
參觀學習，感悟企業力量
實踐團跟隨公司講解的員工在窗外參觀了面包、酥皮月餅等生產線，直觀地感受到企業生產力量。在生產線最后有專門不同的分裝區域，以此來提高運輸效率，實踐團在參觀過程中了解到生產車間的墻縫建設成弧形是為了防止有衛生死角，提高食品衛生條件。
企業文化展區，形式多樣，樓梯的墻壁上是企業的發展歷史影像，除此之外“喜文化”、“諸葛亮與餅”、“我愛博山話”等專題在走廊中展示出來，“喜文化”——人生“十喜”，十禮一生，在現有的產品節慶文化、民俗文化等元素中融入地方食品品牌，在提高產品附加值的基礎上進一步宣傳地方傳統文化。
隨著普通話的普及，越來越多的小朋友用普通話進行交流，對家鄉話了解少之又少，企業主要想用普及“博山話”這種方式將家鄉的文化方言傳播下去，博山方言不同于其他方言的詞匯、語音、語調，具有獨特的風格，來自各地的實踐團成員對其產生了濃厚的興趣，自發地學習起博山話，現場氣氛輕松活躍。
通過總體參觀學習，實踐團學到了很多關于推廣新業態新模式的方式，在產品中融入當地特色文化，既可以起到文化宣傳的作用，也有助于企業打造出屬于自己的品牌文化，從而實現互利雙贏，帶動當地發展，為鄉村振興注入新的力量。
