【傳媒學院寒假社會實踐】——手作花膜，傳承非遺之光
近年來，在國家對非物質文化遺產保護的重視和大力推動下，各類非遺項目逐漸從塵封的歷史角落走向公眾視野，成為社會關注的熱點。這些承載著中華民族悠久歷史、獨特文化和豐富智慧的項目，不僅得到了國家的認可和保護，更在人們心中燃起了對傳統文化的熱愛與尊崇。為了更好地傳承和弘揚我國優秀傳統文化，曲阜師范大學花饃中不中隊精心策劃并組織了一次別開生面的社會實踐活動。這次活動以親手制作非遺花饃為主題，希望通過親身體驗，讓參與者對這項傳統技藝有更深入的了解，也希望通過此次活動，不僅讓參與者感受到非遺花饃的歷史背景和制作工藝，還能深切地體會到傳統文化的無窮魅力。在活動籌備階段，實踐隊員們做了充分的準備，包括邀請經驗豐富的非遺花饃傳承人擔任指導老師，以及精心挑選制作材料等。1月11日活動當天，實踐隊員們來到了二月二農場，充滿期待地開始了這場文化之旅。首先，指導老師詳細介紹了非遺花饃的歷史淵源，它起源于我國古代民間，承載著豐富的民間故事和寓意，是民間藝術的一朵奇葩。花饃，又稱為“面花”，不僅僅可食，更是一種享譽中外的民間藝術品，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。花饃主要流行于山西、陜西等地，其中陜西關中等地的花饃更是出名。鄉間的花饃講究很多，逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月等等，都有各類造型和不同用途，并被評為國家第二批非物質文化遺產。
接著，老師精心演示了制作花饃的精湛工藝，每一個步驟都顯得格外考究。從最初的和面環節，老師細致地講解了水和面的比例，以及如何把握和面的力度，使面團達到最佳狀態。隨后，便是至關重要的發酵過程，老師耐心地指導大家如何控制溫度和濕度，確保面團能夠充分發酵，而不會過度或不足。
然后，老師手把手地教授揉面的技巧，讓面團更加光滑、有彈性。在這個過程中，老師特別強調，揉面的力度和節奏都需恰到好處，這樣才能使花饃的口感更加細膩。隨后，便是充滿創意的塑形階段，老師展示了如何利用簡單的工具做出漂亮的形狀，實踐隊員們用筷子、剪刀和切刀給自己的饅頭塑形，把自己做的饅頭變成了元寶、兔子、柿子和刺猬的樣子。
不僅如此，老師還詳細介紹了上色的技巧，如何使用天然食材如紅曲粉、綠礬等，為花饃增添鮮艷的色彩，使之更具觀賞性。最后，在蒸煮環節，老師細致地講解了火候的控制和蒸煮時間，以確保花饃熟透而不變形。在等待饅頭蒸煮的過程中，老師帶領實踐隊員們參觀了二月二農場，隊員們不僅領略了花饃制作工藝的精湛，還了解到了木刻年畫、中國糖畫、京劇臉譜等其他非物質文化遺產的由來，讓大家感受了一場視覺盛宴，也提醒隊員們有很多非遺等著大家去創新和傳承。
在本次實踐過程中，實踐隊員們在老師的指導下動手實踐，親自體驗制作花饃，大家熱情高漲，積極參與，不僅體驗到了傳統手工藝的魅力，更深刻地領悟到了“民間藝術源于生活，高于生活”這一道理的豐富內涵。通過對面粉的揉捏、雕刻和蒸煮，將簡單的食材轉化為富有生命力的藝術品。每一個細節，每一筆勾勒，都體現了民間藝術家們對生活的觀察和感悟。
總之，非遺花饃不僅是一種食品，更是一種承載著豐富歷史文化底蘊的藝術品。它凝結了無數代人的智慧和汗水，是中華民族寶貴的文化遺產。因此，大家都有責任將這份珍貴的傳統傳承下去，讓更多的人了解和喜愛它。展望未來，實踐隊員們將繼續關注各種非遺文化，不僅限于花饃，還包括其他各種形式的藝術和技藝。也將通過自己的實際行動，如參與相關的社會活動、撰寫文章、制作PPT等，向更多的人宣傳和推廣非遺文化，讓中華民族的優秀傳統文化在新時代綻放光彩。
曲阜師范大學“花饃中不中”實踐隊
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