幾十年來，普通雞蛋的銷售基本處于停滯或下滑狀態(tài)，然而特色雞蛋受到消費者的追捧，其價格和銷量持續(xù)攀升。
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Now the industry is getting a boost from rising sales of eggs which tout various attributes on their labels: organic, extra omega-3s or cage free.
如今，很多雞蛋的包裝上都標榜有機、富含omega-3或非籠養(yǎng)等各種特性，雞蛋銷量因而持續(xù)上升，整個行業(yè)也獲得了提升。
These “specialty eggs”, as they are known in the industry, are sold at a premium, which means egg producers, sellers, and grocery chains all want to find ways to sell more.
這些雞蛋在業(yè)內(nèi)被稱為“特色雞蛋”，它們價格更高，這意味著雞蛋生產(chǎn)商、銷售商和食品連鎖店都會想方設法銷售更多這種雞蛋。
Organic eggs tend to be the most expensive on shelves, while those with added nutrients are the top sellers among specialty varieties.
有機雞蛋往往是貨架上最貴的，而添加營養(yǎng)物質(zhì)的雞蛋又是特色雞蛋中的銷售冠軍。
【單詞講解】
文中的specialty eggs就是“特色雞蛋”的意思，相對于普通雞蛋(regular eggs)，那些標有“有機的(organic)”、“非籠養(yǎng)(cage free)”、“散養(yǎng)(free range)”等字樣的特色雞蛋更受歡迎。
另外，第二句中的at a premium表示“以超過一般的價格”，premium用作名詞，可以解釋為“溢價;保險費”，也可以做形容詞，意為“高價的;優(yōu)質(zhì)的”，如：We would like to see more premium gasoline provided in the market.(我們希望市場上能提供更多的優(yōu)質(zhì)汽油。)
