為深入了解晶絲苕粉的歷史文化以及制作工序，2022年7月4日下午15點重慶人文科技學院“揚帆起航”鄉村振興與文化惠民實踐團前往彭水縣郁山鎮龍須晶絲苕粉專業合作社進行實踐調研。
圖為合作社負責人為實踐團成員講解生產設施
一方水土養育一方產業，彭水縣晶絲苕粉作為重慶市非物質物化遺產，以其軟糯勁道的口感、豐富的營養價值深受人民喜愛。據實踐團走訪了解到，紅薯取粉加工在彭水縣已有200余年歷史，全縣境內共有紅薯加工企業28家，可生產苕粉1萬余噸，實現農業產值5.7億元。而晶絲苕粉的制作流程也較為復雜，通過對新鮮紅薯進行清洗、粉碎、過濾、蒸煮，最后進行切絲、包裝等流程。
圖為實踐團成員學習苕粉制作流程
圖為實踐團成員與工作人員學習包裝
晶絲苕粉作為彭水縣的支柱性產業之一，因極佳的口感和豐富的營養深受食客喜歡，暢銷國內外，有力地帶動周邊農戶脫貧致富，在該縣鄉村經濟發展中發揮了重要作用，真正實現了農業增收、農民增收。
圖為實踐團成員幫助合作社進行貨物打包發送
通過本次對于晶絲苕粉制作和學習，實踐團成員切身感受彭水人的智慧。“靠雙手創造價值”的精神激勵著一代代彭水艱苦創業，努力奮進。高質量發展山地特色農業，樹立特色品牌，繪就鄉村振興藍圖。
實踐團成員與合作社負責任人合影
作者：袁一焯 來源：大學校園網閱讀：
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