美食作為一個(gè)城市的名片，不光是城市的縮影，更承載了一個(gè)城市的靈魂。當(dāng)我們走進(jìn)平邑，更能深深感覺到它的靈魂所在。為了調(diào)研平邑特色美食對(duì)鄉(xiāng)村振興發(fā)展的影響，2022年7月7日，山東理工大學(xué)“情系三農(nóng)，振興鄉(xiāng)村”實(shí)踐團(tuán)前往山東省臨沂市平邑縣進(jìn)行“美食助力鄉(xiāng)村振興”實(shí)踐活動(dòng)。
平邑飲食文化眾多，把煎餅作為主食的平邑人，出門在外吃不到地道的煎餅恐怕是件挺煎熬的事情。煎餅主要有白面的、小米面的、玉米面的、地瓜面的，各種粗糧的。煎餅還是粗糧的好吃，也更有助健康。而平邑的煎餅更是具有獨(dú)特的風(fēng)味。
糝。平邑人把這個(gè)字讀作“sa”，其他地方都是豆?jié){配油條，在平邑和油條最配的肯定是糝！糝一般是由骨湯、面粉、麥仁，胡椒粉、鹽、姜、味精等調(diào)味品熬煮而成，出鍋時(shí)加入牛肉片或雞肉絲、雞蛋、蔥花、香菜、醋等自選佐料，熱乎乎的糝配上香脆的油條，回味無窮。
在平邑，臨沂炒雞也是一大特色，臨沂炒雞近幾年來已經(jīng)走入了很多比如農(nóng)家樂，生態(tài)園，特色酒店等，已成為山東的餐飲市場(chǎng)的一大特色。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們口味的變更和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，臨沂炒雞的配方革命，必將有更多人們喜愛的口味的出現(xiàn)。
實(shí)踐團(tuán)在該次調(diào)研實(shí)踐中，始終以地方特色美食經(jīng)濟(jì)為中心，以發(fā)掘地方特色美食經(jīng)濟(jì)潛力、助力鄉(xiāng)村振興為宗旨，用心傾聽美食生產(chǎn)者的心聲，用行動(dòng)體會(huì)美食生產(chǎn)的過程，領(lǐng)略地方特色美食經(jīng)濟(jì)在鄉(xiāng)村振興中的力量，為推進(jìn)地方特色美食經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入發(fā)展建言獻(xiàn)策。
作者：謝夢(mèng)琳來源：謝夢(mèng)琳閱讀：
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俗話說民以食為天，而山東的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這體現(xiàn)在八大菜系之首魯菜上。
美食作為一個(gè)城市的名片，不光是城市的縮影，更承載了一個(gè)城市的靈魂。
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