高校擴招使就業競爭日益激烈，大學生就業成為社會關注的熱點問題。為了探究與食品科學與工程、工業設計專業相關的企業選人用人理念，從而根據企業用人需求，合理調整專業學習方式方法，增強實踐隊成員職業化素養和職業規劃意識。山東理工大學農業工程與食品科學學院“鄉村振興走基層，青春聚力正當時”實踐團于7月7日前往位于淄博博山的清梅居食品有限公司進行實地走訪活動。
據清梅居企業負責人孫斌總經理介紹，該企業始于1936年，歷經近百年滄桑，具有十分濃厚的文化底蘊，如今的清梅居已發展成集食品產銷、餐飲服務、商貿流通、旅游美業、生態農業于一體的，集中華老字號、中國“老味道”、非物質文化遺產于一身的企業集團，在孫斌總經理的介紹下，實踐團成員對青梅居“清、正、和、雅”的企業文化大為驚嘆。向實踐隊成員介紹完企業文化之后，孫斌總經理帶領著實踐團參觀了香酥牛肉干的制作流程，干凈整潔的車間、偌大的玻璃窗，每一個制作過程都是透明的，展現出企業對產品和工藝的高度自信，另外實踐團成員們發現青梅居牛肉干是由專門的師傅純手工制作，每片牛肉干的厚度控制在0.3~0.5之間，師傅們個個手法嫻熟，每一道制作工序都有講究，可見青梅居牛肉干的制作已經成為一種歷史傳承。實踐團成員仔細觀察牛肉干的每一道制作工序，對該企業精益求精的生產態度產生敬意，“中華老字號”能夠傳承下來依靠的不僅僅是一個品牌，還有傳承下來的求真務實的精神。
在青梅居糕點的制作車間里擺放著兩臺機器，一排排糕點在運輸帶上整齊流出，整個車間里只有兩個工作人員負責整個車間的運作，已經實現了糕點制作的半自動化，很大程度上降低了企業的人力成本，趁此機會，實踐隊隊長翟藝飛向孫總介紹了食品科學與工程專業的學習方向，咨詢了孫總關于該專業學生的就業方向，這也是實踐隊成員最為關心的問題。孫總表示：“民以食為天”，該專業發展前景廣闊、人才需求巨大，在系統掌握食品科學與工程領域的專業知識和技能的基礎上，最好可以從事食品研發以滿足社會對于食品的各種需求。
“艱辛知人生，實踐長才干”。在深入企業的走訪調研中，實踐團成員從中學會了如何與企業管理人員進行有效的溝通、如何將所學的理論知識學以致用、如何分析解決問題。在與孫總的交流中，實踐隊成員紛紛意識到要提早明確自己未來的發展方向，做好職業規劃，在完成相應的學習任務之后，不能僅僅局限于課本知識，要提升自己的綜合素養，以達到企業的招聘要求。
