（通訊員：吳瓔珞）為進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，筑牢食品安全防線，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，江蘇第二師范學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)化工學(xué)院“自然而安”生態(tài)與食品安全理論普及宣講團(tuán)前往南京市鼓樓區(qū)多家菜市場及鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局，開展了食品安全調(diào)研活動(dòng)。

小小“菜籃子”拎起大民生。實(shí)踐團(tuán)成員走訪了鼓樓區(qū)寶船社區(qū)、蘇州路社區(qū)等12個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，旨在了解農(nóng)貿(mào)市場對(duì)于食品安全的常規(guī)監(jiān)察工作。通過與農(nóng)貿(mào)市場管理員、快檢中心檢測人員、農(nóng)貿(mào)市場攤主的交流，實(shí)踐團(tuán)成員了解到鼓樓區(qū)農(nóng)貿(mào)市場會(huì)根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和市場內(nèi)食品存在的突出問題提前制定好監(jiān)測計(jì)劃，每日對(duì)部分樣品進(jìn)行檢測，保證市場內(nèi)所有的食用農(nóng)產(chǎn)品商戶全覆蓋。每日檢測結(jié)果都將按時(shí)上傳至南京市市場監(jiān)管局農(nóng)貿(mào)市場食品安全檢測監(jiān)管系統(tǒng)，如有發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果異常，則立即下架產(chǎn)品，同時(shí)每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場也配有大屏幕供市民更直觀地觀看抽檢結(jié)果。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員走訪的農(nóng)貿(mào)市場匯總圖。通訊員 趙宗瑞 供圖
 

此外，在農(nóng)貿(mào)市場檢測人員的帶領(lǐng)下，實(shí)踐團(tuán)成員觀摩學(xué)習(xí)了每日抽檢全過程。檢測員首先來到各個(gè)攤位挑選部分樣品，隨后進(jìn)入快檢室內(nèi)進(jìn)行檢測。檢測員展示了檢測實(shí)驗(yàn)全過程并耐心講解。她說，不同的食用農(nóng)產(chǎn)品品類有著不同的檢測方法，如蔬菜瓜果類的產(chǎn)品需稱取部分樣品，隨后將樣品剪碎分別放入試管中，加入緩沖液、滴入顯色劑、搖勻，即可將試管放入專用檢測儀中等待檢測結(jié)果顯示。
在實(shí)踐團(tuán)成員與檢測人員交流學(xué)習(xí)的過程中，一陣敲門聲打斷了檢測，一位市民提著剛購買的冬瓜出現(xiàn)在檢測室門口。經(jīng)了解，為了讓市民買到“放心菜”，檢測中心提供免費(fèi)檢測服務(wù)，市民可將購買的蔬菜送到檢測中心進(jìn)行檢測，檢測完成后，檢測人員將第一時(shí)間以短信形式發(fā)送檢測結(jié)果。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員觀摩學(xué)習(xí)每日抽檢。通訊員 倪裕雯 供圖


圖為實(shí)踐團(tuán)成員觀摩學(xué)習(xí)每日抽檢。通訊員 倪裕雯 供圖
 

走訪過程中，實(shí)踐團(tuán)成員向市民發(fā)放有關(guān)食品安全的調(diào)查問卷，最終總計(jì)回收有效調(diào)查問卷210份。
問卷結(jié)果顯示，絕大部分市民關(guān)心食品安全問題，部分市民曾遇到過食品安全問題，有77.14%的市民對(duì)當(dāng)下食品安全形勢所持有的態(tài)度較為樂觀，認(rèn)為當(dāng)下食品安全穩(wěn)中向好。他們認(rèn)為解決食品安全問題可以通過加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、強(qiáng)化行政執(zhí)法、加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測、加強(qiáng)食品行業(yè)自律等途徑，共同維護(hù)食品安全，有效防范風(fēng)險(xiǎn)。
此外，實(shí)踐團(tuán)成員也對(duì)菜市場的攤主及市民進(jìn)行采訪。在采訪過程中，實(shí)踐團(tuán)成員發(fā)現(xiàn)南京市鼓樓區(qū)食品安全總體情況較好，但少部分?jǐn)傊鲗?duì)于食品安全重視的程度不夠，同時(shí)還有一部分市民表示自己并不關(guān)注農(nóng)貿(mào)市場的每日抽檢工作，對(duì)于擺放在農(nóng)貿(mào)市場門口的屏幕信息毫不關(guān)心。經(jīng)實(shí)踐團(tuán)成員講解，市民們希望有關(guān)部門加大食品安全相關(guān)知識(shí)宣傳，在今后不斷筑牢食品安全防線。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員采訪當(dāng)?shù)厥忻瘛Ｍㄓ崋T 倪裕雯 供圖
 

最后，為更全面、深入地了解鼓樓區(qū)食品安全防控工作，實(shí)踐團(tuán)成員前往南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局。行政執(zhí)法人員胡卓鳴說到，農(nóng)貿(mào)市場作為連接消費(fèi)群體與經(jīng)營者的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，食品安全防控至關(guān)重要，現(xiàn)正努力構(gòu)建“更規(guī)范化、更專業(yè)化、更便民化”的快檢體系，著重以“小快檢”助推“大批發(fā)”食品安全，切實(shí)保障好人民群眾“舌尖上的安全”。對(duì)于市民食品安全意識(shí)薄弱這一現(xiàn)象，他向我們介紹到，后期將繼續(xù)舉辦“你送我檢”、“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，化被動(dòng)為主動(dòng)，讓每一位消費(fèi)者都能成為監(jiān)督者。此外，食品安全宣傳將走進(jìn)校區(qū)、社區(qū)，以進(jìn)一步提升廣大群眾的食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員與行政執(zhí)法人員了解鼓樓區(qū)食品安全防控工作。通訊員 倪裕雯 供圖
 

食品安全關(guān)乎人民群眾的生命健康，是全社會(huì)關(guān)注的民生問題。通過本次調(diào)研活動(dòng)，實(shí)踐團(tuán)成員對(duì)食品安全問題進(jìn)行了深入了解，努力將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，發(fā)揮自身所長，以實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，并呼吁全社會(huì)積極關(guān)注食品安全，共同筑牢食品安全防線！