1月12日為讓實(shí)踐隊(duì)員們充分了解本次實(shí)踐的初心與目標(biāo)，實(shí)踐隊(duì)組織開(kāi)展了主題理論學(xué)習(xí)會(huì)。學(xué)習(xí)會(huì)以“藍(lán)色食物”為線索，串聯(lián)起藍(lán)色食物本身—沿海飲食結(jié)構(gòu)—國(guó)家飲食現(xiàn)狀之間的關(guān)系，通過(guò)往年實(shí)踐基礎(chǔ)與網(wǎng)絡(luò)資料學(xué)習(xí)，幫助隊(duì)員們做好實(shí)踐準(zhǔn)備。同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)員們?cè)趯W(xué)習(xí)會(huì)上跟據(jù)自身家鄉(xiāng)飲食條件進(jìn)行了交流討論，內(nèi)陸隊(duì)員與沿海隊(duì)員在交流中感受到了兩地飲食結(jié)構(gòu)的巨大差異，更加深刻的認(rèn)識(shí)到實(shí)踐主題對(duì)國(guó)家飲食的重要性。經(jīng)最終商議與隊(duì)長(zhǎng)安排，實(shí)踐隊(duì)決定采用線上電子問(wèn)卷發(fā)放與線下調(diào)查訪談兩條主線并行的調(diào)研方法，深入日照市水產(chǎn)品消費(fèi)端與供給端兩方面，全方位、多層次地了解沿海城市的日常飲食結(jié)構(gòu)、飲食特征以及存在的問(wèn)題。
圖為實(shí)踐隊(duì)前期理論學(xué)習(xí)會(huì)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 周鈺晴 供圖
1月13日，耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)日照第一站——山海天景區(qū)。由于實(shí)踐時(shí)間為工作日且為冬季的原因，景區(qū)內(nèi)外地游客較少，多以該景區(qū)附近的日照本地中老年退休居民為主，這為實(shí)踐隊(duì)員調(diào)查日照居民飲食現(xiàn)狀提供極大便利，但同時(shí)也使實(shí)踐隊(duì)員的線下調(diào)查年齡群體具有一定的局限性。
通過(guò)在景區(qū)與日照本地居民的交流訪談，實(shí)踐隊(duì)員歸納問(wèn)題共性、探索普遍規(guī)律發(fā)現(xiàn)，首先，沿海居民對(duì)藍(lán)色食物的接受程度與職業(yè)、個(gè)人經(jīng)歷有關(guān)。在訪談中，一組實(shí)踐隊(duì)員遇到一位現(xiàn)為環(huán)衛(wèi)工人的老爺爺，爺爺說(shuō)到：“我以前是在海上打漁的，那時(shí)候吃魚(yú)吃太多了，在船上有時(shí)候?qū)幵葛I著也不想吃魚(yú)”，而在訪談結(jié)束實(shí)踐隊(duì)總結(jié)時(shí)也發(fā)現(xiàn)這位有著獨(dú)特個(gè)人經(jīng)歷的爺爺現(xiàn)今日常生活中食用藍(lán)色食物的頻率略低于他人、對(duì)藍(lán)色食物的興趣也不大。其次、沿海居民對(duì)藍(lán)色食物的接受程度隨年齡的增大而降低。不少已經(jīng)退休的爺爺奶奶表示身為日照居民已經(jīng)吃了一輩子海鮮，所以老年時(shí)期不會(huì)再因考慮水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等而有意食用藍(lán)色食物，甚至已經(jīng)對(duì)水產(chǎn)品提不起興趣；而景區(qū)中的少數(shù)年輕人表示會(huì)因注重飲食營(yíng)養(yǎng)健康搭配而有意增加食用藍(lán)色食品的次數(shù)。
圖為實(shí)踐隊(duì)員與被訪談?wù)�。中�?guó)青年網(wǎng)通訊員 王奉婕 供圖
同日，實(shí)踐隊(duì)員來(lái)到第二站——日照市張家莊碼頭，目的是將碼頭作為供給端調(diào)研地開(kāi)展實(shí)踐。過(guò)程中，隊(duì)員們利用碼頭的性質(zhì)優(yōu)勢(shì)，尋找了一定數(shù)量的水產(chǎn)品商販了解市場(chǎng)情況，發(fā)現(xiàn)沿海居民飲食最大的特征是具有季節(jié)性。當(dāng)進(jìn)入冬季，水產(chǎn)品自然產(chǎn)量下降，捕撈困難，供給端提高價(jià)位，日照居民的藍(lán)色食物消費(fèi)量也隨之下降，通過(guò)與部分居民的交流中實(shí)踐隊(duì)員們得到了季節(jié)性原因的答案：鑒于沿海的地理位置優(yōu)勢(shì)，沿海城市的居民在日常生活中購(gòu)買水產(chǎn)品的渠道眾多、水產(chǎn)品種類選擇也更多、水產(chǎn)品應(yīng)季時(shí)間也較長(zhǎng)，故對(duì)日照居民來(lái)說(shuō)水產(chǎn)品在飲食中已與大米、小麥等常見(jiàn)糧食一樣普遍，當(dāng)冬季價(jià)格升高便將藍(lán)色食物“放棄”一段時(shí)間即可。
圖為實(shí)踐隊(duì)員實(shí)踐地點(diǎn)記錄。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
1月14日，實(shí)踐隊(duì)分為兩組分別去到保利廣場(chǎng)與大學(xué)城附近的小區(qū)，直接深入居民日常生活了解最真實(shí)的飲食狀況。通過(guò)多量高質(zhì)的訪問(wèn)交流，隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)了獨(dú)屬于沿海居民飲食的特性。一、沿海居民因地理位置的原因，日常飲食中食用藍(lán)色食物的頻率遠(yuǎn)高于內(nèi)陸居民，多為每周2-4次；二、沿海居民對(duì)海產(chǎn)品有著更強(qiáng)的情感依戀，幾乎所有的被訪者都強(qiáng)調(diào)重要場(chǎng)合的宴席聚會(huì)中要有海鮮食物；三、沿海居民食用海鮮的普遍性使食用水產(chǎn)品已成為沿海城市居民的無(wú)意行為，較少有意考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但隊(duì)員們發(fā)現(xiàn)日照中老年人高血壓、心臟病等常見(jiàn)老年病發(fā)病率較低，可見(jiàn)沿海居民已悄然從藍(lán)色食物中收益。
總體來(lái)說(shuō)，通過(guò)本次實(shí)地調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)發(fā)現(xiàn)沿海城市的水產(chǎn)品食用率遠(yuǎn)高于內(nèi)陸，同時(shí)沿海居民已經(jīng)將水產(chǎn)品看做一種日常“糧食”，但也正因如此，不少沿海居民忽視藍(lán)色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)生活飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配敏感度不高，對(duì)藍(lán)色食物的善用率低。實(shí)踐隊(duì)員們希望通過(guò)本次及將來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)將藍(lán)色食物的優(yōu)點(diǎn)全面展現(xiàn)，為居民營(yíng)養(yǎng)健康搭配提供更科學(xué)的建議。
圖為實(shí)踐隊(duì)員合照。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
