清晨五點,負責制作齋飯的義工到達檀護園一樓,有序開展當日的工作:洗菜、切菜、煮菜等。一個小時后,新鮮飯菜被運至齋堂,供人們食用。

(凌晨五點后廚工作人員一起備菜 趙康馨 攝)
檀護園主食以升糖指數低的饅頭、面條為主。后廚部門為此開設面食組,每日早上同時制作可供應800人食用的面食。

(面食組工作人員分工制作饅頭 趙康馨 攝)
“胃不和則臥不安”,古法強調“過午不食”來減輕腸胃負擔。現代人生活作息不同,腦力體力勞動相結合、消耗量大,過午不食不能支撐人們一天的日常生活,但仍可適當提前晚餐時間,延長夜間斷食時間,促進細胞自噬、消除身體炎癥。

(晚飯時義工及游客陸續進入齋堂打飯 趙康馨 攝)
于健康言,吃素可淘汰有害的膽固醇、減少心血管疾病,健腸胃、降血壓、穩定情緒;于地球言,吃素可減少二氧化碳排放、減慢氣候變遷速度。基于此,我們可嘗試每周吃一天素食,不僅打開新世界大門,更為保護環境獻一份力。 



