漁米香創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是稻漁生態(tài)發(fā)展模式的推廣團(tuán)隊(duì)，充分依托廣東海洋大學(xué)的科研力量，與廣西融水苗族自治縣融榮水產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社等建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，構(gòu)建稻漁生態(tài)種養(yǎng)模式聯(lián)盟，推廣生態(tài)種養(yǎng)模式，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)人飯碗食物優(yōu)質(zhì)化貢獻(xiàn)力量。團(tuán)隊(duì)發(fā)展采用“創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)+科研院所+公司+合作社+農(nóng)戶”五位一體特色經(jīng)營(yíng)模式、上下游一體化的垂直業(yè)務(wù)模式和稻漁共生生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，致力于開發(fā)優(yōu)質(zhì)、生態(tài)水產(chǎn)品、米、茶等高檔綠色農(nóng)產(chǎn)品，并逐步擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)（水）的種類，逐步構(gòu)建魚（種）苗、飼料、種養(yǎng)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化操作、系列化加工、科技化支撐、國(guó)際化質(zhì)控、品牌化營(yíng)銷和全球化運(yùn)營(yíng)體系，全力打造“漁米香”品牌，助力民族地區(qū)、貧困地區(qū)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收。
團(tuán)隊(duì)通過多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，融水和連南當(dāng)?shù)卮嬖谝幌盗型袋c(diǎn)問題，首先是“合作社+農(nóng)戶”助農(nóng)機(jī)制不健全，整體拉動(dòng)能力弱。傳統(tǒng)模式下的生產(chǎn)、加工、銷售在一定程度上阻斷了信息的傳送，農(nóng)民的收入增長(zhǎng)較大程度上依賴的還是城市的產(chǎn)業(yè)支撐，“合作社+農(nóng)戶”這一助農(nóng)機(jī)制由于自身的弊端無法帶領(lǐng)農(nóng)戶走上致富之路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助農(nóng)。第二，漁產(chǎn)品的銷售結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)。由于交通不便、保鮮技術(shù)落后等原因，農(nóng)民只能就近銷售金邊鯉活魚，無法完全打開金邊鯉的銷售市場(chǎng)。第三，宣傳不足，農(nóng)民“抱著金飯碗沒飯吃”。雖然融水大苗山金邊禾花鯉獲得“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”稱號(hào)，并獲得有機(jī)認(rèn)證，但是由于宣傳力度的嚴(yán)重不足，優(yōu)質(zhì)融水金邊鯉等漁產(chǎn)品還養(yǎng)在深閨無人認(rèn)識(shí)，有資源無市場(chǎng)，有產(chǎn)品無銷量。第四，有特色，無品牌。長(zhǎng)期以來，優(yōu)質(zhì)融水金邊鯉漁產(chǎn)品一直做不大，總停留在自產(chǎn)自銷的狀態(tài)中，無法進(jìn)行大規(guī)模統(tǒng)一加工和營(yíng)銷，更沒有打造出屬于自己的品牌。
漁米香項(xiàng)目以稻漁共生系統(tǒng)模式下養(yǎng)殖的融水縣金邊禾花鯉、連南縣稻田魚和稻魚共生米為產(chǎn)品研發(fā)基礎(chǔ)，在融水金邊鯉、連州稻田魚和稻田共生米這類天然優(yōu)質(zhì)的初級(jí)產(chǎn)品基礎(chǔ)上，結(jié)合市場(chǎng)需求，通過現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)各類魚、米和魚米結(jié)合精深加工產(chǎn)品，從而解決產(chǎn)品滯銷的問題，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品助農(nóng)、助推農(nóng)村振興的重?fù)?dān)。例如具有地方特色、種類豐富、營(yíng)養(yǎng)美味的方便食品；針對(duì)魚米原料特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性研發(fā)，推出的健康、便捷、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品。除此之外，漁米香項(xiàng)目還特別結(jié)合了現(xiàn)代化3D 打印技術(shù)，能夠滿足不同群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)、口感、外觀的需求，研發(fā)出具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能價(jià)值的個(gè)性化定制魚糜產(chǎn)品。
在此次品牌實(shí)踐中，漁米香團(tuán)隊(duì)在稻漁共生生態(tài)發(fā)展模式的基礎(chǔ)上，繼續(xù)探索漁米香品牌建設(shè)新的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，通過在恒興水產(chǎn)、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)公司的實(shí)踐調(diào)研，學(xué)習(xí)稻漁特色風(fēng)味預(yù)制菜進(jìn)一步的加工方法，了解烤魚系列預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀，在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下更細(xì)致的參觀了預(yù)制菜加工端的生產(chǎn)工作，以此更好地建設(shè)漁米香品牌項(xiàng)目、助力鄉(xiāng)村振興。為此，團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品方面采用特色風(fēng)味預(yù)制菜加工方法，運(yùn)用固氮技術(shù)、3D打印蝦肉糜技術(shù)等，對(duì)稻漁共生養(yǎng)殖模式下的稻田魚米精深加工，打造具有特色的稻漁風(fēng)味預(yù)制菜產(chǎn)品與科學(xué)賦能的功能性產(chǎn)品，本項(xiàng)目的產(chǎn)品加工技術(shù)具有獨(dú)創(chuàng)性與不可替代性，后期計(jì)劃將特色風(fēng)味預(yù)制菜加工技術(shù)、3D打印蝦肉糜技術(shù)授權(quán)給其他企業(yè)或者合作伙伴，并提供相應(yīng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，以獲得經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)項(xiàng)目將完善預(yù)制菜產(chǎn)品的冷凍儲(chǔ)藏設(shè)備，拉長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，采用最先進(jìn)的冷鏈物流配送，保證產(chǎn)品的新鮮度，降低損耗率。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，5G技術(shù)的躍升，互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品影響日益增加，本項(xiàng)目采用“產(chǎn)品直銷+線下銷售+開展合作銷售+小程序銷售+5G直播帶貨”的組合拳，通過線上線下銷售相結(jié)合，B端為主的銷售，促進(jìn)銷售量增加，逐步擴(kuò)大銷售市場(chǎng)。同時(shí)打造漁米香特色品牌，面向大型企業(yè)進(jìn)行招商售賣，以此來創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值。
打造稻漁特色預(yù)制菜產(chǎn)品，建設(shè)特色品牌，助力鄉(xiāng)村振興，漁米香在行動(dòng)！
