鹽，是我們日常生活不可或缺的調味品，同時對我們的健康有著重要意義。壽光鹵水制鹽采用不同于傳統制鹽的工藝，運用地下鹵水以及一代代海鹽人的心血與智慧，生產出巨大產量的鹽。
圖為鹽場全貌。 中國青年網通訊員 郭明靖 供圖通過瀏覽相關資料以及岔河鹽場工人的敘述，實踐隊員了解到壽光鹵水制鹽工藝有著悠久的歷史。從商周便有“煮海為鹽”， 漢代，壽光設置鹽官，煮鹽改為煎鹽，清初，開始灘田曬鹽，距今已有四千多年的歷史。其制鹽包括取鹵——蒸發——結晶——出鹽四個環節，在講到制鹽時，工人郭師傅還特別感慨說，曬鹽需要經歷風吹日曬，遇到刮風下雨，還需要人工將塑料薄膜蓋到灘涂上，萬一下大雨來不及蓋上，幾個月的成果就會勞動成果就會白費。
實踐隊員來到這里的時候，發現這里有著極大面積的“水池“，許多工人在灘涂上勞作，并且，在灘涂的旁邊，有著一個巨大且成噸的鹽坨，實踐隊員通過觸摸鹽坨，發現鹽坨成晶塊狀，與我們平時吃的鹽粒大不相同。
圖為鹽坨近景。中國青年網通訊員 郭明靖 供圖山東省壽光市北濱渤海萊州灣，擁有五百多平方公里的地下鹵水帶，同時日照時間充足，光照熱量豐富，優越的自然條件使得壽光成為我國最大的鹵水產鹽基地。制鹽工人郭師傅向實踐隊員詳細介紹了鹵水制鹽的過程，郭師傅說，制鹽最開始便是要修灘，用紅色磚塊將池底修葺整齊，不能漏水，隨后便會采集地下鹵水，通過制井，提取濃度高、水量大的鹵水，這一步叫上水，接下來利用自然條件曬灘，將井水濃縮成飽和鹵水，然后進行結晶，在春天的時候灌池，最后進行活碴，由兩個人各拉著繩索一端縱橫拉動，繩索在池底移動時帶動鹽粒活動，旺季的時候每日一次，淡季的時候隔日一次。
壽光鹵水制鹽以獨有的經濟動力和文化功能，影響了當地民眾的生活方式，為人類社會發展作出巨大貢獻。但隨著時代的變遷、生產方式的轉變和生產工具的更換，壽光鹵水制鹽工藝面臨嚴峻的挑戰。時間隊員在采訪中發現壽光鹵水制鹽存在以下幾點問題：制鹽傳承人老齡化嚴重：許多傳統非遺技藝的傳承人已經步入老年，甚至有的已經去世，導致這些技藝面臨著失傳的危險，參與勞作的工人大多年齡偏大；傳統制鹽技藝學習者數量減少：由于傳統非遺技藝的學習過程往往比較艱苦，再加上現代社會人們的生活節奏加快，導致愿意學習這些技藝的人越來越少；鹽業市場需求不足：一些傳統非遺技藝的產品在現代社會已經失去了原有的市場，導致這些技藝難以生存，與其他制鹽方法之間缺少價格優勢。
實踐隊員向郭師傅請教保護制鹽技藝的方法，郭師傅和實踐隊員經過商討制定出幾點建議：加強對傳承人的保護和支持，政府和社會應加大對傳統非遺技藝傳承人的保護和支持力度，為他們提供必要的資金、技術和政策支持，鼓勵他們繼續傳承和發展這些技藝；鼓勵更多的人學習傳統非遺技藝，政府和社會應鼓勵更多的人學習傳統非遺技藝，可以通過舉辦培訓班、講座等形式，提高人們對傳統非遺技藝的認識和興趣，吸引更多的人加入到傳承和發展的隊伍中來。；拓寬傳統非遺技藝的市場，應幫助傳統非遺技藝的產品開拓市場，可以通過舉辦展覽等形式，提高人們對這些產品的認識和需求，從而擴大它們的市場份額；加強對傳統非遺技藝的知識產權保護，加強對傳統非遺技藝的知識產權保護，可以通過制定和完善相關法律法規，加大對知識產權侵權行為的打擊力度，保護傳承人的合法權益；建立傳統非遺技藝傳承和發展基地，應建立傳統非遺技藝傳承和發展基地，為傳承人提供一個良好的學習和創作環境，幫助他們傳承和發展這些技藝。
保護非遺就是保護優秀的傳統文化，促進壽光鹵水制鹽技藝新發展，實現制鹽行業經濟增長，帶動周邊地區經濟發展。作為新時代的大學生，必須從我輩做起，學習優秀傳統技藝，增強民族自信。
圖為實踐隊員合照。中國青年網通訊員 郭明靖 供圖
