一、讓食品安全走進社區生活圈
食品安全是民生之本、公共安全之基。對于老年人和兒童這兩類弱勢群體，他們的食品安全認知往往存在特殊痛點——老年人易被“偽養生”“過期食品還能吃”等謠言誤導，并且儲存習慣落后于科學標準；兒童因好奇心強、飲食依賴家長卻缺乏辨識力，易接觸“三無零食”“危險餐具”。本次“一老一小”食品安全課以“實踐加互動”為核心，深入養老院與幼兒園，用“老人聽得懂的話”“孩子喜歡玩的方式”，讓食品安全知識落實到真正需要的人群，成為守護健康的保護神。
二、場景化切入：“一老一小”的生活場域與認知特點
（一）養老院：老人們的餐桌焦慮與知識缺口
2025年7月8日，華中農業大學動物科學技術學院動物醫學院赴湖北黃岡伊利有限責任公司實踐團在養老院的實地調研中發現，老人們的日常飲食以食堂供餐為主，但普遍存在三大困惑：一是剩菜，部分老人具有節儉習慣，認為熱了就能吃，卻忽視了夏季常溫下剩菜4小時即可能變質；二是保健品迷信，許多老人曾購買過降血糖保健品，排毒養生茶等，甚至為了購買這些保健品而停用醫生開具的常規藥物；三是儲存，綠葉菜用塑料袋捂一天，熟食和生肉混裝冰箱等現象普遍。針對這些痛點，科普團隊將課堂設在養老院活動室，分別針對存在的問題為老人們展開科普教學，為老年人的食品安全獻一份力。
（二）幼兒園：孩子們的食品習慣養成
2025年7月10日，華中農業大學動物科學技術學院動物醫學院赴湖北黃岡伊利有限責任公司實踐團到達赤壁中心幼兒園，幼兒園是兒童飲食習慣養成的關鍵期，但調研顯示，65%孩子有“用手抓食物”“咬玩具餐具”的習慣。針對兒童的認知特點，科普團隊將課堂搬進幼兒園，用生動形象的PPT和演講告訴孩子們哪些食物的可以直接使用，哪些要經過處理后再食用，哪些不能食用。同時，我們詳細地教學了七步洗手法，讓食品安全走到祖國的未來，
三、“一老一小”的科普實踐與反饋
針對老年群體注重實用性、兒童偏好趣味性的特點，科普實踐以“精準適配需求”為導向，通過場景化互動與體驗式教學，推動知識從知識到行動轉化。
四、當下食品安全現狀與社會關注：痛點與破局
當前，我國食品安全整體穩中向好，但“一老一小”群體的風險仍需警惕：《未成年人保護法》明確“學校、幼兒園周邊不得設置售煙售酒網點”，《反食品浪費法》推動“剩菜管理”納入社區公約；民間層面，短視頻平臺“食品安全科普”話題播放量超百億，但內容良莠不齊，“偽科普”仍易誤導缺乏辨識力的群體。社區科普的價值，正在于用“身邊人講身邊事”的信任度，填補政策與個體之間的“認知鴻溝”，讓安全意識從“被動接受”變為“主動踐行”。
五、活動成效：在實踐中看見“改變的力量”
“一老一小”食品安全科普活動成效顯著：針對老年人的實用科普，幫助其掌握剩菜處理、保健品辨別等技能，實現“整理冰箱減少浪費”“識別虛假宣傳”等生活改善；面向兒童的趣味互動，讓孩子化身“家庭監督員”，帶動家長關注生產日期、果蔬清洗等細節，形成家庭聯動效應。活動既讓知識轉化為老幼群體的生活技能，又通過代際影響擴大科普覆蓋面，真正實現了食品安全知識從“聽懂”到“用起來”的落地，也為后續優化科普形式、深化效果積累了實踐經驗。
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