新疆雖然遠離大海，但擁有大規(guī)模的鹽堿地，地表鹽湖的水質與海水的水質十分接近，這為打造“內陸海鮮”養(yǎng)殖場提供了便利條件，加上天然的湖泊和天山山脈等，為“內陸海洋”養(yǎng)殖提供了適合的土地和水源。人們可以通過海鮮馴化淡養(yǎng)或者技術手段調配出人工海水，將這里變成“內陸海鮮”養(yǎng)殖基地。
新疆海鮮不僅產量多，種類也足夠豐富。澳洲龍蝦、南美白對蝦、海鱸魚、三文魚等，都在新疆實現了規(guī)模化養(yǎng)殖。新疆獨特的地理位置，使得那里水源不易受到外界污染，這也為養(yǎng)殖海鮮提供了保障。除此之外，新疆盆地底部的土壤和地表水含有豐富的礦物質和微量元素，這些物質為海鮮提供了營養(yǎng)。與傳統的海水蝦相比，新疆的淡水蝦更加肥美，肉質緊致，香甜可口。不僅如此，新疆的蝦類還以體型大、肉質鮮嫩而著稱。澳洲龍蝦體大肥美，味道鮮美香甜。南美白對蝦肉質細膩、緊實、鮮美，讓人吃了回味無窮。除了蝦類，新疆的各種魚類也因肉質肥美營養(yǎng)豐富而聞名。新疆水質優(yōu)良，適合各類魚類的生長，無論是石斑魚、鰱魚還是鯉魚，甚至是三文魚，都富含蛋白質，口感厚重飽滿；魚肉Q彈，富含膠質感。
如今面對海水污染的狀況，新疆海鮮何嘗不是一個好的選擇。團隊將繼續(xù)調研新疆海鮮，了解新疆海鮮的獨特風味和營養(yǎng)價值，以期為新疆海鮮進行更好的宣傳，幫助以水產養(yǎng)殖為主產業(yè)的新疆鄉(xiāng)村振興的項目在國內打開更大市場。
文/西海漁實踐團
