中國(guó)青年網(wǎng)濟(jì)南1月20日電（通訊員 史衍新）糧食是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。然而，隨著人口的增長(zhǎng)和全球氣候變化的影響，我國(guó)糧食安全面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，因此，保障糧食安全已經(jīng)成為當(dāng)今政府和社會(huì)的共同目標(biāo)。2023年1月13日曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院耕海牧漁實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)山海天景區(qū)、張家臺(tái)碼頭等地深入進(jìn)行實(shí)地調(diào)研考察，尋找“藍(lán)色食物”與國(guó)家糧食安全的內(nèi)在聯(lián)系。
在13日進(jìn)入實(shí)地調(diào)研開始前，實(shí)踐隊(duì)于12日在校內(nèi)進(jìn)行了系統(tǒng)的主題學(xué)習(xí)。通過(guò)理論學(xué)習(xí)會(huì)，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)向隊(duì)員們介紹了藍(lán)色食物的相關(guān)知識(shí)，將日常可見的水產(chǎn)品升級(jí)為藍(lán)色食物引入到國(guó)家糧食安全的主題中。同時(shí)，實(shí)踐隊(duì)學(xué)習(xí)了有關(guān)“藍(lán)色食物”與大食物觀、國(guó)家糧食安全、食物浪費(fèi)、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康等話題之間存在的內(nèi)在聯(lián)系，從多角度深入透徹地認(rèn)識(shí)了本次實(shí)踐活動(dòng)的對(duì)象——藍(lán)色食物。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)在學(xué)習(xí)會(huì)中重點(diǎn)闡明了本次實(shí)踐活動(dòng)的意義，實(shí)踐隊(duì)旨在利用天然地理位置優(yōu)勢(shì)，深入日照人民群眾、跨入日照水貨市場(chǎng)，在省內(nèi)沿海城市開啟對(duì)“藍(lán)色食物”全方面調(diào)查，重點(diǎn)研究沿海居民藍(lán)色食物消費(fèi)特征及影響因素，揭示海洋食物資源資源對(duì)當(dāng)今社會(huì)各有關(guān)熱點(diǎn)話題的意義。此外，實(shí)踐隊(duì)在會(huì)中討論并明確了實(shí)踐方法、任務(wù)分工等具體工作，為實(shí)踐活動(dòng)順利開展奠定基礎(chǔ)。
圖為實(shí)踐隊(duì)理論學(xué)習(xí)會(huì)。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 周鈺晴 供圖
1月12日至13日，實(shí)踐隊(duì)走進(jìn)山海天景區(qū)、張家臺(tái)碼頭進(jìn)行實(shí)地調(diào)研考察。本次調(diào)研主要采用線上線下分發(fā)調(diào)查問卷與線下訪談的形式進(jìn)行，緊緊抓住日照市作為沿海城市所具有的較為特殊的飲食結(jié)構(gòu)——水產(chǎn)品飲食（水產(chǎn)品包括淡水和海水），去到保利廣場(chǎng)等地深入消費(fèi)群體，去到張家臺(tái)碼頭等地深入市場(chǎng)供給，全方位、多層次進(jìn)行日照市居民藍(lán)色食物調(diào)研活動(dòng)。利用所在地區(qū)優(yōu)勢(shì)，采用從日照看沿海、從部分到整體的方法開啟了實(shí)踐之路。
第一站，隊(duì)員們?nèi)サ缴胶Ｌ祜L(fēng)景區(qū)，工作日時(shí)間景區(qū)內(nèi)大多是本地中老年散步者或外地游客，由于實(shí)踐主題硬性要求，受訪者多為日照本地高齡居民，較為局限。但通過(guò)這些日照土生土長(zhǎng)的人群，隊(duì)員們也發(fā)現(xiàn)了“老日照人”的共性。首先，中年及以上日照本地居民并沒有因居住地是沿海城市而表現(xiàn)出對(duì)水產(chǎn)品的依賴。大多數(shù)人表示每周食用水產(chǎn)品的次數(shù)并不多，藍(lán)色食物消費(fèi)占全部飲食消費(fèi)的比重也不大，甚至一些70歲以上的老年人因吃了一輩子海鮮而對(duì)海鮮有了無(wú)視心理，任何一方面因素的小變動(dòng)都會(huì)使其放棄餐桌上的水產(chǎn)品，例如價(jià)格、季節(jié)，大多數(shù)中老年人并不會(huì)因?yàn)樗a(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白等多營(yíng)養(yǎng)元素供給而有意的進(jìn)行藍(lán)色食物消費(fèi)。其次，關(guān)于藍(lán)色食品直接帶來(lái)的對(duì)耕地資源、淡水資源等的積極影響，老一輩人更是聞所未聞。可以推測(cè)出，作為沿海居民，中年尤其是老年群體并沒有意識(shí)到觸手可及的海洋食物資源是一種能較好解決國(guó)民糧食供給、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的利器。
圖為實(shí)踐隊(duì)員與受訪者。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 李國(guó)彤 供圖
第二站，隊(duì)員們?nèi)サ綇埣遗_(tái)碼頭，切換到市場(chǎng)角度去看藍(lán)色食物。到達(dá)碼頭后，不少實(shí)踐隊(duì)員的第一印象是“冷清”，作為主要水產(chǎn)品供給端的碼頭在冬季人煙稀少，不僅是消費(fèi)者少，漁民、攤販，碼頭大多數(shù)魚館也處于歇業(yè)狀態(tài)。由此，在山海天風(fēng)景區(qū)消費(fèi)者提到的“水產(chǎn)品的季節(jié)性”得到了進(jìn)一步印證。
圖為實(shí)踐隊(duì)員與碼頭商販。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
但不可忽視的是，在調(diào)研訪談過(guò)程中日照居民近乎一致的表示住在海邊會(huì)有意多吃水產(chǎn)品，且因沿海影響，對(duì)水產(chǎn)品看得見摸得著，傾向于購(gòu)買本地海鮮；并且由于身住沿海，具有選擇新鮮的或剛打撈上來(lái)的水產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，便不會(huì)過(guò)多在意藍(lán)色食物的包裝、品牌、售賣地點(diǎn)。相較于干凈的大超市，他們更愿意去到充滿海腥味的碼頭購(gòu)買純天然水產(chǎn)品；最重要的一點(diǎn)，多數(shù)日照人明確表示藍(lán)色食物是日常飲食中的必備品，且聚會(huì)宴席中必須有水產(chǎn)品，可見在沿海居民的心中藍(lán)色食物的價(jià)值與地位還是很高的。
此外，通過(guò)實(shí)踐中對(duì)日照居民食用藍(lán)色食物情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日照居民中年及以上年齡人群高血壓、心臟病等常見“老年病”發(fā)病率較低，大多數(shù)60歲及以上的老年人身體硬朗，可見日照居民食用水產(chǎn)品的無(wú)意識(shí)消費(fèi)一直都在潛移默化的對(duì)日照居民營(yíng)養(yǎng)搭配、身體健康產(chǎn)生積極影響。
總體來(lái)說(shuō)，通過(guò)本次實(shí)地調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)發(fā)現(xiàn)沿海城市的日照居民相較于內(nèi)陸人已經(jīng)在一定程度上將藍(lán)色食物作為糧食，更有可能將藍(lán)色食物作為應(yīng)對(duì)糧食安全的工具，而這樣的行為觀念對(duì)沿海居民身體的益處也堅(jiān)定了藍(lán)色食物成為“新型糧食”的可行性與重要性，藍(lán)色食物未來(lái)在國(guó)家糧食安全保障方面的影響不可忽視。
圖為實(shí)踐隊(duì)員合影。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員 劉晗悅 供圖
