玉堂飄來百年香
運河搖起千年水，玉堂飄來百年香，在負責人的介紹下我們了解玉堂醬菜產業的歷史淵源。玉堂醬園始建于1714（康熙五十三年），至今已有三百多年的歷史。三過百年，運河百舸爭流，玉堂百轉周折。玉堂人冷長連潛心研究，吸取經驗教訓，留江南風味之長，取地方風味之優；梁圣銘在產品的地方化、多樣化下苦功夫；經過多代玉堂人的不懈努力，玉堂醬園不斷發展壯大。同時在不斷的發展之中，玉堂醬園企業也形成了自己獨特的玉堂文化，在企業的經營理念上企業強調要“為商以德，誠信為本；貨真價實，童叟無欺。”在企業精神上堅持“持續改進、不斷提高、與時俱進、追求卓越”等。
站在巨人的肩膀上，學會去總結前人的成功經驗和借鑒優秀的成果；逐漸形成自已的產業特色，不斷精鉆自己的“獨特”；形成自身優秀企業文化，以文化賦能，提升品牌的知名度等。這些，都是在追溯玉堂醬園的百年歷史中所的到寶貴財富，是值得今后企業發展借鑒的優秀成果。
百年玉堂鑄匠藝
在展銷點相關負責人的帶領下，“南橘北菹特色實踐小隊”成員實踐小隊成員進一步深入了解了玉堂獨特的醬菜制作工藝。食承古法，醬道精魂。玉堂醬菜從始至終按照最傳統的手工工藝來進行生產，其嚴格秉承“釀醬不用隔年糧，腌制用菜無皮傷。翻缸莫簡勿惜力，足期醬制保菜香”。食材經過嚴格篩選，經預處理(挑選、燙漂、切制、水磨、扎眼等)腌制、脫鹽、脫水、天然醬制、倒缸、擰袋、順袋、按袋、打耙等工藝而成醬香濃郁，鮮、甜、脆、嫩、色、香、味、型俱佳的醬菜。在新的歷史時期守正創新，圍繞著“好吃、好看、好美”的三好產品理念，以高標準推進產品的升級換代。玉堂面醬有以傳承百年的自治種曲為菌種，采取優質高筋小麥粉為原料；制作醬什錦菜中的疙瘩丁、苤藍丁其大小要控制到幾個毫米見方等。
嚴守工藝、匠心操作，這種精益求精的匠人精神是玉堂之道，也是當現代企業中所需學習發展之道。
賡續富農振興路
實踐采訪最后，我們實踐小隊的成員對玉堂醬園企業如何助力鄉村振興，促進共同富裕進行深入學習。雙向互利，盤活當地資源。玉堂企業會與當地村民們簽訂合同，將合格蔬菜購入作為原材料來生產醬菜，同時會雇傭周圍的村民來進行醬菜的發酵處理和銷售工作。而玉堂企業也能獲得更為綠色健康的蔬菜作為原材料。二者互惠互利，在協調發展中促進共同富裕。相關負責人也指出玉堂企業鼓勵吸引更多學習能力創新能力等方面較強的高水平人才加入，以高質量人才來保障食品安全，科技創新。
山東玉堂醬園企業一直堅持黨建引領，積極履行好企業責任。其深入貫徹黨的二十大精神，以報告中提出了“強化食品藥品安全監管”“堅持安全第一、預防為主，完善公共安全體系，推動公共安全治理模式向事前預防轉型”等重要部署和決策為根本遵循和前進方向。
堅持黨建引領發展，民企雙向互惠，實施人才戰略，這些是玉堂富農振興的智慧成果，也是我們今后助力鄉村振興的寶貴經驗！
