食光予你 “沁涼送關(guān)懷，舌尖筑安全”出藍(lán)小隊暑期社會實(shí)踐活動圓滿結(jié)束

為助力構(gòu)建殘健共享的食品安全環(huán)境，保障基層群眾“舌尖上的安全”，讓食品安全知識真正走進(jìn)民眾生活， 6月至7月，浙江工商大學(xué)食品學(xué)院出藍(lán)小隊深入民眾一線，走訪白楊街道晨光社區(qū)、西湖善糧公社古蕩分社及下沙、倉前、三墩殘疾人之家，以 “食安科普 + 實(shí)踐傳情” 為雙輪，用 25 天時間精心舉辦 11 場專題活動，將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為看得見、摸得著的社會服務(wù)，在助力基層群體生活品質(zhì)提升與食品安全普及的征程上，書寫了一曲關(guān)于青春擔(dān)當(dāng)、專業(yè)為民的動人篇章。

專業(yè)落地：讓食安知識走出課本，走進(jìn)生活場景

食品安全，是關(guān)乎每個人日常生活的 “必修課”。出藍(lán)小隊深知，專業(yè)知識的價值，在于能被最需要的人理解與運(yùn)用。于是，在 25 天的實(shí)踐中，一場場扎根生活場景的 “食安科普大講堂”，成為他們服務(wù)基層的第一站，11場專題活動就此拉開序幕。

在白楊街道晨光社區(qū)、西湖善糧公社古蕩分社及各殘疾人之家，出藍(lán)小隊避開晦澀的學(xué)術(shù)術(shù)語，從 “變質(zhì)食物如何引發(fā)不適”“冰箱儲存的那些誤區(qū)” 等生活案例切入，用平實(shí)語言為殘障朋友拆解飲食風(fēng)險。通過生動的 PPT 與警示短片，破除大眾對添加劑的偏見，教大家讀懂食品標(biāo)簽上的 “安全密碼”；讓 “高溫天不吃隔夜菜”“生熟分開存” 等知識，成為基層群眾們的生活自覺。
在杭州紙友科技有限公司，出藍(lán)小隊開啟了一場別開生面的學(xué)習(xí)交流之旅，旨在為食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)生搭建起一座連接理論與實(shí)踐的橋梁，探索行業(yè)前沿趨勢與職業(yè)發(fā)展路徑，幫助同學(xué)們打破“紙上談兵”的局限。

從實(shí)驗(yàn)室到基層，在這 25 天里，出藍(lán)小隊穿梭于杭州市各地，用 “接地氣” 的表達(dá)架起專業(yè)與大眾的橋梁。正如隊員們所說：“食品安全不是冰冷的理論，而是藏在菜市場的挑揀里、冰箱的收納中、餐桌的搭配上。我們要做的，就是把這些知識變成大家能用上的‘生活指南’。

手作傳情：讓廢棄材料綻放新生，讓溫暖在互動中流淌

“剪、疊、捻、纏、繞”，在 25 天實(shí)踐中的多場活動里，下沙殘疾人之家、三墩殘疾人之家內(nèi)，廢棄的水果網(wǎng)套在指尖翻飛。出藍(lán)小隊與殘疾人伙伴一起，將原本用于保護(hù)水果的泡沫網(wǎng)套，變成了一朵朵象征陽光與安全的太陽花。“每道褶皺都是果園到貨架的‘安全日記’”，隊員們在教手作時，把食品儲運(yùn)的知識藏進(jìn)了網(wǎng)套的紋理里。當(dāng)殘疾朋友們捧著親手做的花束說 “要送給家人” 時，抽象的 “食品安全”，已然化作了掌心的溫度與牽掛。

泡泡紙創(chuàng)作課堂是暑期社會實(shí)踐中的重要一環(huán)，在三墩殘疾人之家，自閉癥患者們握著水彩筆，在廢棄材料上涂色。隊員們先講透 “快遞包裝回收與食品包裝安全” 的關(guān)聯(lián)，再陪大家用泡泡紙拼貼出 “安全食品” 的圖案。那些凸起的泡泡，既成了藝術(shù)創(chuàng)作的紋理，也成了 “包裝防污染” 的生動教具。

“手打水果茶” 現(xiàn)場是實(shí)踐中的溫馨一幕，在倉前街道殘疾人之家及晨光社區(qū)的活動中，青檸的清香與橙子的甜潤交織。出藍(lán)小隊先示范 “食材清洗、切塊、調(diào)配” 的規(guī)范流程，再邀請殘障朋友與社區(qū)小朋友上手實(shí)踐。有人小心捶打檸檬，有人專注調(diào)和果葡糖漿，當(dāng)冰爽的飲品完成，成就感與清涼一起漾在每個人臉上。更特別的是，隊員們帶著殘疾人朋友和小朋友們一起把親手做的水果茶送給環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥，“謝謝你們送的清涼”—— 簡單的話語里，是手作的溫度，更是社會關(guān)懷的傳遞。

同時為了慰藉軍訓(xùn)學(xué)子與教官們，我們走進(jìn)食品學(xué)院軍訓(xùn)營地，用親手制作的清涼飲品，為揮汗如雨的新生與教官送去夏日慰藉，讓關(guān)愛與奉獻(xiàn)的暖流在校園里涌動。

下沙殘疾人之家及西湖善糧公社古蕩分社的 “實(shí)驗(yàn)室” 里，更添幾分嚴(yán)謹(jǐn)，這也是 1 1場專題活動中頗具特色的。“滴三滴試劑，靜置十分鐘后，滴至檢測卡上……” 隊員們手把手教大家做蔬菜農(nóng)殘檢測實(shí)驗(yàn)。從試劑使用到結(jié)果判斷，每個步驟都耐心講解，讓 “預(yù)防為先” 的食安理念深入人心。

從網(wǎng)套到泡泡紙，從廢棄材料到創(chuàng)意手作，在 25 天覆蓋白楊街道晨光社區(qū)、西湖善糧公社古蕩分社及下沙、倉前、三墩殘疾人之家的實(shí)踐中，出藍(lán)小隊用 “變廢為寶” 的巧思，讓環(huán)保理念與食品安全知識在互動中扎根；更以平等尊重的姿態(tài)，讓特殊群體感受到 “被牽掛” 的溫暖，更讓殘障人朋友們認(rèn)識到自己也是一塊寶。

青春擔(dān)當(dāng)：以服務(wù)丈量基層，讓初心在實(shí)踐中閃耀

社會實(shí)踐的意義，在于讓青年學(xué)子在扎根基層中讀懂 “責(zé)任” 二字。出藍(lán)小隊在 25 天的實(shí)踐里，舉辦11 場專題活動，幫助近1000人樹立食品山泉意識。他們的實(shí)踐從來不止于 “完成活動”，而是用專業(yè)與熱忱，回應(yīng)著基層群體的真實(shí)需求。

為了讓 “星星的孩子們” 聽懂食安知識，他們反復(fù)打磨話術(shù)，把 “微生物污染” 說成 “夏天食物放久了會變壞的小細(xì)菌”；為了讓戶外工作者在酷暑中喝上一口冰飲，他們頂著 38℃高溫搬運(yùn)食材，確保每杯水果茶送到時都帶著涼意；為了讓殘疾朋友們記住 “食品標(biāo)簽很重要”，他們設(shè)計互動游戲，把標(biāo)簽上的 “保質(zhì)期”“成分表” 變成了 “食品的身份證”。

這些細(xì)微的努力，最終匯聚成看得見的改變：下沙、倉前、三墩殘疾人之家的墻上，網(wǎng)套做的太陽花成了 “安全課堂” 的永久裝飾；朋友們開始念叨 “夏天的菜要放冰箱”；收到水果茶的環(huán)衛(wèi)工人說 “感覺再熱也值了”。

“我們帶不走酷暑，但能送去清涼；我們講不完所有知識，但能種下‘關(guān)注食安’的種子。” 這支年輕的隊伍，在 25 天11場活動的實(shí)踐中用食品專業(yè)的 “硬知識” 與服務(wù)社會的 “軟情懷”，詮釋了新時代青年的擔(dān)當(dāng)。這是一場 “扎根” 的實(shí)踐：扎根在群眾的需求里，扎根在專業(yè)的價值中，扎根在青春與時代同行的征程上。

青年學(xué)子的擔(dān)當(dāng)，從來不是驚天動地的壯舉，而是把專業(yè)所學(xué)、產(chǎn)業(yè)新知化作服務(wù)的點(diǎn)滴，讓知識有溫度，讓關(guān)懷有力量，讓每個被服務(wù)的人都能感受到：生活的安全與美好，始終有人在用心守護(hù)。在這個夏天，出藍(lán)小隊用 25 天的堅守和 11場專題活動的開展，以實(shí)際行動踐行著青春使命，為食品安全科普事業(yè)添磚加瓦，也為特殊群體帶去了實(shí)實(shí)在在的關(guān)愛與幫助，他們的故事將激勵更多青年學(xué)子投身于專業(yè)為民的實(shí)踐中，讓青春在服務(wù)社會中綻放絢麗之花。

投稿人：符旭鵬

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