為了解非遺文化傳承現狀、助力傳播，西建大華清智能建造與材料工程學院中華文化傳承團于7月20日于商洛市商州區開展針對非遺“黑龍口豆腐干”的專項商家調研，旨在理清其傳承脈絡，深挖技藝延續與發展痛點，為其及更多本土非遺拓寬發展路徑。

團隊先后走訪了商州城區的3戶商戶與黑龍口鎮的4戶生產商戶，與非遺傳承人和經營者深入交流，詳細了解了黑龍口豆腐干從黃豆采購、浸泡磨漿，到點漿成型、酸水發酵，再到反復晾曬、壓制脫水的全流程工藝。值得注意的是，因各商戶對當地氣候的理解與經驗傳承不同，在關鍵工藝細節上存在細微差異：有的晾曬時會根據晴雨調整時長，確保豆干既不失韌勁又保留豆香；有的則在酸水濃度上有獨家配比，讓發酵后的豆干自帶清爽回甘；還有的對成品含水量把控精準，或偏緊實耐嚼，或顯溫潤軟滑，形成了各具特色的風味個性。

        黑龍口豆腐干雖憑借扎實口碑積累了深厚的市場根基，但在市場化推廣的廣度與品牌標準化建設的精度上仍有提升空間。不少商戶期待能借助抖音、拼多多、京東等主流電商平臺拓寬銷路，同時渴望獲得更多非遺保護政策的精準扶持，讓這門老手藝突破圈層，真正走進年輕群體的

視野。

      守護非遺就是守護文化根脈。本次調研不僅為黑龍口豆腐干的傳承與發展指明了清晰路徑——通過統一核心工藝標準筑牢品質根基，聯合電商平臺拓寬產銷渠道，融入年輕消費場景開發便攜裝、調味款等創新形態，更從地方非遺保護的全局視角積累了可復用的經驗：挖掘非遺背后的民俗故事與地域文化，通過短視頻、線下體驗展等方式增強年輕群體的情感認同以及推動非遺與鄉村振興結合，將豆腐干制作打造成特色研學項目，帶動當地就業與產業融合。新一代年輕人正以數字化傳播、創意設計、市場調研等實際行動持續助力，讓包括黑龍口豆腐干在內的各項非遺技藝在時代土壤中既守住本真，又煥發新生，真正實現代代相傳、發揚光大。