——“啟仰”團隊探索徐聞生態海鹽的非遺文化傳承發展

　　為了解徐聞縣非物質文化遺產，研究當地經濟發展成果，為鞏固鄉村振興貢獻自身力量，7月6日上午，湛江科技學院“啟仰”暑期“三下鄉”社會實踐服務隊，在徐聞鹽場講解員徐盈盈的帶領下參觀鹽場非遺展廳，并在鹽田進行實地探索。

　　參觀鹽場非遺展廳，我們了解到，烏石鹽場是雷州半島在徐聞、海康、遂溪等地的鹽民試行曬鹵制鹽技術后，出現的第一個初具規模的海水灘曬鹽田。鹽民在漫長的曬鹽實踐中，總結出曬鹽十二道古法，稱為“雷州半島生態海鹽十二道古法曬制技藝”。“雷州半島生態海鹽十二道古法曬制技藝”，從清代咸豐五年梁大成師傅掌管徐聞角尾鹽田開始，至今培養了第七代傳人，已有164年的歷史。十二道古法曬制技藝具體為：曬伯納潮、三段(級)制鹵、按步卡放、薄曬勤跑、分缸保鹵、洗池灌鹵、三段結晶、新淺短法、松鹽動鹵、柔勁聚晶、池基瀝鹵、手工撿剔。

　　雷州半島十二道古法曬制技藝，蘊含了濃厚的鹽文化，具有重要的歷史性、社會性研究價值，并于2019年成功報申市級非物質文化遺產項目，成為湛江市珍貴的非物質文化遺產之一。講解員為我們詳細介紹了鹽的品種、展示了鹽場生產的傳統工具、以及十二道古法曬制技藝的具體做法。隨著科技發展，其中第十二道工序中的手工撿剔已經被機器的色選功能取代，向機械化生產邁進，如今已在燈樓角工區落實開展大規模的作業，提高了生產效率，取得了一定的成效。

　　在鹽田實地考察中，講解員帶領我們參觀納潮池、保鹵池、蒸發池、結晶池等作業池，直觀地觀察了曬鹽各個步驟發生的變化，使我們更加具體地了解曬鹽工序。

　　在講解員口中了解到，徐聞生態海鹽制鹽產業目前面臨極大困境：

　　鹽的產量供不應求鹽場的生產十分依賴自然條件，而自然條件因素具有難預測性和不穩定性，目前鹽場的主要產鹽時間在上半年，一般生產次數在20次左右，在苞西工區的一個200平方左右的池每次可產約3噸鹽，僅能勉強滿足省內需求。

　　非遺技術發展滯后老鹽工閉門造車，鹽場技藝具有極強的經驗性和技術性，大部分的鹽工年齡已高，目前并沒有傳授給年輕人接力和技藝教授的可行方案，還僅僅停留在口口相傳的低效傳道方法。

　　三、發展現狀

　　目前，徐聞鹽場結合南極村的發展，將鹽田打造成工業旅游基地，免費開放參觀，讓游客參與鹽場生產體驗，如果是研學需要體驗收鹽則需要收費，經濟效益極低。同時燈樓角的鹽場發展已經步入機械化生產階段，與觀光旅游業的結合發展成效良好。

　　其次，由于本省鹽產量較少，仍需要外省鹽進入填充市場份額，一定程度上也沖擊了省內的鹽產市場。

　　四、未來規劃

　　鹽場存在著需要投入資金改良生產方式與商品價格上漲降低品牌競爭力之間的矛盾。因此徐聞鹽場現階段正在積極展開研究，希望能夠探索出一條節能環保的新型生產方式，減小自然因素的制約。

　　通過此次參觀調研，鄉村振興，科技發展，各行各業都在穩步向前，大學生目前要做的不僅僅是學好自身的專業知識，還要和社會的需求接軌，學以致用，學有所用。為祖國的建設添磚加瓦，為實現中華民族偉大復興的中國夢盡一份自己的綿薄之力。