中國青年網青島2月1日電（通訊員 劉奕斐）在全球范圍內，營養(yǎng)健康已成為公眾關注的熱點議題，而中國在推動國民營養(yǎng)健康方面邁出了堅實的步伐。近年來，隨著“大食物觀”的提出和普及，我國在食物生產、消費和營養(yǎng)健康之間建立了更加緊密的聯系，旨在通過全面、綜合的措施提高國民的營養(yǎng)健康水平。為探究大食物觀與國民營養(yǎng)健康之間的聯系，曲阜師范大學地理與旅游學院耕海牧漁實踐隊于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景區(qū)、張家臺碼頭和保利廣場等地開展了實地調研活動。
圖為實踐隊進行概念闡述。中國青年網通訊員 周鈺晴 供圖
實踐隊通過走訪實地，發(fā)現張家臺碼頭居民飲食消費習慣具有鮮明的沿海特征，“藍色食物”在食物總支出中占近百分之三十。比起內陸居民，他們的食物來源更加多樣化，藍色食物在沿海居民膳食結構中占據重要位置。“靠海吃海”的傳統(tǒng)使他們在無意間踐行了大食物觀。大食物觀鼓勵人們攝入不同來源的食物，以確保全面的營養(yǎng)，這包括植物、動物和微生物等各種生物資源的合理利用。通過多樣化的飲食結構，人們可以獲得更豐富的營養(yǎng)，減少單一作物依賴所帶來的風險。
調研過程中，實踐隊員們也發(fā)現，大多數沿海居民身體都比較健康，可能與攝入藍色食物中的動物蛋白有關。一位居民表示：“從小家里人就說‘海鮮渾身都是寶’，現在頓頓離不了海鮮，七十了身子骨依舊硬朗，靠海吃海嘛！”他爽朗的笑聲傳到了每一位實踐隊員的心里。魚蝦脂肪含量低，微量元素和不飽和脂肪酸豐富，是健康脂肪的重要來源。且沿海一帶的膳食模式具有蔬果豐富，食用海產品多，烹調清淡少鹽等優(yōu)點，這種健康的膳食習慣降低了沿海地區(qū)居民高血壓等疾病的發(fā)生率和死亡率。多樣化的飲食來源作為大食物觀的重要組成部分，有利于全面均衡的吸收營養(yǎng)，提高國民營養(yǎng)健康水平，構筑更加健康的中國。
圖為實踐隊員進行問卷調研。中國青年網通訊員 孫嘉桐 供圖
隨后實踐隊來到了保利廣場，此處的調研對象以年輕人居多，對膳食營養(yǎng)健康相關知識更為關注。“現在條件好起來了，吃的東西也多了，現在更多的是注重吃的健康。”一位女士說道。隨著生活水平不斷提高，人民消費逐漸由“吃得飽”向“吃得好”、“吃得營養(yǎng)健康”轉變。要有效滿足老百姓消費升級需求，踐行大食物觀成為人民群眾的不二選擇。大食物觀更能滿足居民日漸多樣化的食物消費需求，提供更為廣泛的選擇種類，鼓勵消費者根據營養(yǎng)健康需求選擇食物，提高膳食質量，促進國民營養(yǎng)健康。
但調查結果也表明，仍存在一部分民眾表示不太關注膳食營養(yǎng)健康方面，對有關知識不夠了解，且表示藍色食物的價格比較影響家庭的消費量。這說明民眾對于國民營養(yǎng)健康的了解仍然較為貧乏，公眾健康膳食知識的教育普及力度需要持續(xù)增大。低收入人群難以支撐營養(yǎng)膳食的消費，無法最大程度地保證國民營養(yǎng)健康和大食物觀的貫徹。
圖為張家臺碼頭漁民作業(yè)。中國青年網通訊員 劉晗悅 供
通過實踐證明，要擁抱國民營養(yǎng)健康的美好未來，就要貫徹落實“大食物觀”，依托多樣化的食物來源，保障全面的營養(yǎng)攝入。首先要加強健康膳食知識的普及教育，提高居民對營養(yǎng)健康的重視意識。其次，增加營養(yǎng)健康食物供給，降低生產成本和價格，是保障更多國民營養(yǎng)膳食消費的重中之重。同時也要充分考慮不同地域的飲食差異，尊重各地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，制定分區(qū)域分人群的可持續(xù)健康膳食模式，引導不同地區(qū)的居民重視膳食營養(yǎng)健康。
面對未來，我國將繼續(xù)深化“大食物觀”的實踐，通過政策引導、科技支撐和社會參與，構建健康、環(huán)保、可持續(xù)的食物生產和消費體系，為實現全民營養(yǎng)健康目標而不懈努力。在全社會的共同努力下，相信我國國民的營養(yǎng)健康水平將得到進一步的提升，為構建健康中國、實現中華民族偉大復興的中國夢貢獻力量。
